科学する男性料理研究家・フードコーディネーター・キッチンまわり評論家　沢田けんじのホームページ「さわけんず.com」topです。さわだけんじサワダケンジsawada of sawakens.com

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沢田けんじのレシピサンプルです。
デジタルブックでご覧いただけます。

沢田けんじの本です。
アマゾンでどうぞ。

沢田けんじ監修レトルトカレーができました。
埼玉県越谷の東彩ガスで販売しています。

ブログ更新情報

キッチンまわり評論家・科学する料理研究　沢田けんじの仕事

テレビ・ラジオ出演	NHKいっと６けんエプロンメモ出演。夏の料理を紹介しました。テレビ朝日「お願ランキングゴールド」にピザの専門家として出演。 FM東京「アナザードア」にインスタントラーメンの専門家として出演。Ｊcom:ステキlife出演。 FMサルース「ミューズアミューズ」出演。
雑誌	「LDK」にてレシピ連載中　コツを駆使したレシピ掲載中「Pen」子供と作る料理を紹介しました。「メンズキッチン」にてレシピ提供「男子食堂」にて鶏肉特集レシピ提供「めしとも」にて商品・料理・サービス評価。「モノクロ」にてキッチングッズ評価。漫画「総務部総務課山口六平太」にて総務鍋を作成
新聞・小冊子	日本経済新聞「日経プラスワン/何でもランキング」高級鍋、ドレッシング、カレーを担当日本経済新聞「暮らしの知恵　空揚げ、カリッと作るには？　揚げ方と下味のコツ」に紹介されました。読売新聞や東京新聞などで旬の野菜レシピやエッグベネディクトのレシピなどを紹介しました。スーパーのリーフレットや会報誌へのレシピ掲載多数
講師	講習の回数は3000回を超えています。エコールエミーズ講師横浜市中央卸売市場「お魚料理講習会」講師キッズと新婚カップル講座担当。埼玉県東彩ガスのイベント講師フードコーディネータースクールにて「おいしいレシピの作り方」「簡単に撮れる料理写真のコツ」などを講義しています。
書籍	玄光社「激ウマから揚げレシピ目からウロコの料理科学」成美堂出版「週末男の料理術」おもてなし編担当春日出版「おやじごはん」料理担当
監修・フードコーディネート	TBSリンカーン　料理監修再現ドラマ・クイズ問題のフードコーディネートクイズ番組の問題の監修その他、バラエティー番組のフードを担当。
商品企画など	冷凍食品の開発や、飲食店のメニューの開発など飲食店の食器の選定

レシピ提案・料理作成・コラム等

レシピ提案・料理作成・コラムなど料理記事の作製。

本や小冊子、雑誌、Webなどの販促レシピや料理記事の作成をしています。
レシピ提案は簡単家庭料理から星付きレストランレベルまで対応。
低価格料理やスピード料理などもやっています。

実績○月刊ＬＤＫ　レシピ連載　○読売新聞家庭欄　○雑誌Pen　○地方紙販促用冊子　○雑誌メンズキッチン　
○成美堂出版「週末男の料理術」　○春日出版「おやじごはん」など

料理内容はフランス料理、イタリア料理、エスニック料理、アメリカ料理、家庭料理、ＢＢＱ、調理科学などが得意です。

コラムは料理のはなし、食材のはなしを中心に身の回りの出来事など親しみやすい素材で構成致します。

実績○ＦＭ東京「アナザードア」出演。

料理講師・講演

イベントや授業の講師。講習回数３０００回を超える実績。

展示会や料理イベント、料理学校の授業などで料理講師を務めています。
おもしろ話やムダ知識を交えながら、料理の本質に迫る日本一面白い料理講習を目指します。
授業内容は、簡単な家庭料理からフランスの伝統料理、地方料理、レストランの料理、イタリア料理、アメリカ料理、インド料理、フランス家庭料理、料理理論、魚のおろし方などの技術講習まで多岐にわたりますが、どれも上質です。

実績○ＮＨＫ「いっと６けんエプロンレシピ」出演　○横浜中央卸売市場「お魚講習会」講師
○東彩ガス「ガス展料理ショー」　○エコールエミーズ　フランス料理・イタリア料理基礎講師、調理理論講師など

講演・講義
「おいしい料理の作り方」：料理を科学的にまた文化的に考察し、「おいしい料理」とは何なのかに迫る内容です。（所要時間20分～10時間　調整可能）

「魅力的なレシピの書き方」：レシピを書くとはどういう事か、魅力的なレシピを作る時に気をつける事、レシピを伝える力とは（所要時間20分～30時間　調整可能）

料理監修・消え物

ドラマや映画の料理で、本物が欲しい方はぜひご相談下さい。

テレビ番組等で消え物作製、料理の監修などしています。
バラエティー、ドラマなどなんでもＯＫ！
フランス料理、イタリア料理、アメリカ料理、ＢＢＱ、洋食、スペイン料理、和食などが得意です。
フランス料理とイタリア料理は特に詳しく、料理から調理場の再現までおまかせ下さい。

星付きレストランの料理から家庭料理までイメージ通りのヴィジュアルでおいしい料理、グッとくる雰囲気のある料理を作ります。

タレントさんが作った料理の再現なども得意。ちょっと変わった企画もＯＫ。

実績○ＴＢＳテレビ「リンカーン」の消え物　○テレビ東京「ミニミニ」　○東海テレビ「ひらめきマモルくん」など

商品企画

食品関係の商品企画や飲食店のメニュー開発。

新商品の企画から既存商品のブラッシュアップまでやります。
正直、ヒットするかどうかは分かりませんが、ご満足いただける良い物ができる事は確かです。
実績○大手居酒屋チェーンさまの西洋居酒屋にメニュー提供。
　　　○イタリアンカフェのランチメニューブラッシュアップ。

芸能人さま向け調理演技・技術指導

料理人の様に見せたい。料理上手に見せたいを実現します。

役どころは料理人。でも包丁すら持った事がない。
そんな方にもやる気さえあればいい型をつけます。
切り方やフライパンの扱いソースの混ぜ方など「料理人はこうする、こんなことはしない」をマンtoマンで演者さんに入れていきます。
芸能人に指導した実績あり！
また料理上手に見える個別料理レッスンも承ります。

実績○俳優個人さまからの役作りのお手伝い。
　　　○番組内で演者様に調理オペレーション指導。

評価・評論

料理評論・モノ評論

対象を理論的に分析し、評価や活かし方の提案をいたします。
料理評価、キッチン評論、調理器具・調理機器・食材評価、料理文化。

沢田けんじはこんな文章を書きます。沢田けんじの料理論

実績
○雑誌「めしとも」食べ比べ企画、居酒屋比較などに登場。
○月刊モノクロ　コストコカルディその他多数でさまざまなモノを評価しています。