Aboutさわけん of sawakens.com

おいしい手作り料理を食べる事は幸せな事です。
仕事や子育てで忙しくてそれどころじゃないの！と言われる方もいらっしゃるでしょうが、いつか手が空いたらぜひ料理を作ってみて下さい。

自分で作れば、その料理に何が必要かが分かります。
どうすればふわっとするか、どうすればしっとりとするか、パリッとした状態がどのくらい続かないか。色々な事が分かります。

そうすると出来合いの食品を見る眼力が付いてきます。
なかなか固くならないお菓子や長期間変化の無い食品。
なにか入っているかな？と気付きます。

そんな気づきが蓄積すれば、真っ当な食品を見分ける力になります。

真っ当な食べ物、おいしい食べ物を食べていられる事はとても幸せな事です。

自分のため、家族のために、できる範囲でいいので、手作りの料理を作る事。できるだけ真っ当な食品を選ぶ事をお勧めします。

私がそのお手伝いをいたします。

一人でも多くの人に真っ当なものを食べる喜びを伝えたい。
それが料理研究家　沢田けんじの想いです。

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西洋料理研究家　沢田けんじについて

世界の料理を届ける西洋料理研究家　

料理教室ミルハウス主宰・料理研究家　
兵庫県宝塚生まれ　

辻調理師専門学校で西洋料理に助教授として勤務の後、
イタリアンカフェのシェフを経て、教え上手な料理研究家として活動中。
調理理論に精通し、豊富な知識と失敗しないコツを伝える授業が好評。

フランスのレストランで働いた経験もある本格派の話好き
＜雰囲気が知りたい人はブログを見てね！＞ LinkIcon ブログはこちら！

南フランス　ムーランドムージャン
リヨンの南　ラ・ブルボネーズに勤務経験あり

ミルハウス料理教室
西洋料理をベースにエスニックやお菓子など
家庭料理からレストランクオリティーの料理までご紹介いたします。

辻調理師専門学校　フランス校卒業
ジャパンフードコーディネータースクール卒業

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フランス料理

星付きレストランで働いた経験があります。

伝統的なフォン（出し）やソースを網羅。

現代的なレストランの料理はもちろん、古典料理や地方料理まで実演講義いたします。

家庭でできる簡単フランス料理も好評です。

フランスのお菓子やデザートもご紹介いたします。

日本における西洋料理の変遷や料理の理論など、実演なしの話のみの講義も可能です。

イタリア料理

生パスタが得意です！

前菜からデザートまで代表的なイタリア料理をきっちり作ります。

中でもパスタ類はソースバリエーション豊富。

日本の食材を使ったアレンジイタリアンも必見です。

家庭で作れる簡単イタリアンも好評。

家庭料理

基礎がしっかりしているから家庭料理もおいしくて分かりやすい！

肉じゃがやコロッケ、てんぷらに寿司など、普段家庭で作られる料理も得意です。

正統派の作り方と簡単に手早く作れるアレンジ方法をご紹介します。

フランスやイタリア、スペイン、アメリカの家庭料理も作ります。

いずれも日本の家庭で簡単にできるアレンジが多数あり！